Ramadan Special : Resepi berbuka sepanjang bulan. Day 20

Pilihan 1

Nasi Kerabu

Nasi

3 cawan beras
4 cawan air @ bergantung pada beras yg kita guna
1 batang serai dketuk
10 kuntum bunga talang – ditumbuk dan dperah airnya.
sedikit pewarna biru

> Beras dbersihkan dan dimasak seperti biasa bersama2 serai, air bunga talang dan pewarna biru.

Sambal Kelapa/Ikan

1/2 biji kelapa parut – ditumbuk sedikit
2-3 ikan kembung/selayang – dipanggang
4 ulas bawang merah
1.5cm halia
1 batang serai – hiris
1 sudu kecil lada hitam
garam dan gula secukup rasa

> tumbuk bawang merah,halia,serai dan lada hitam.kemudian masukkan isi ikan dan tumbuk sampai lumat.
> kemudian campurkan ngan kelapa parut dan disangai ngan api yg kecil sehingga agak kering dan berderai.

Kuah Sambal

*5 batang cili kering
*5 ulas bawang merah
*2 ulas bawang putih
*2 inci belacan- bakar dulu
*1.5 inci halia
1 batang serai – titik
gula merah n serbuk perasa jika suka
2 cawan santan
asam keping
garam

> tumbuk bahan yg bertanda *.
> didihkan santan hingga pecah minyak n pekat.
> masukkan bhn tumbuk, serai, gula merah dan asam keping.
> didihkan lagik hingga kuah agak2 pekat n kering.
> suaikan rasa dan angkat.

Solok Lada

10 biji lada hijau – potong jgn putus n buang biji
1/2 biji kelapa parut putih
4 ulas bawang merah
1.5 cm halia
lada itam skit
2-3 ekor ikan kembung – ambil isi sahaja
sedikit garam,gula dan perasa

> Tumbuk bawang,lada itam dan halia hingga lumat dan masukkan garam,gula dan isi ikan.
> tumbuk lagik hingga lumat.
> campurkan ngan kelapa parut dan sebatikan.
> sumbatkan ke dalam lada hijau. susun ke dalam periuk kukus.
> kukus hingga masak.

Daging Panggang – bleh buat juga ikan goreng tepung, ayam panggang jika suka

daging lembu gred A @ daging btg pinang
garam
lada hitam

> gaulkan daging dengan garam n lada hitam
> panggang ngan suhu 200 selama 45minit atau hingga daging masak. jgn lama sgt nnti tak juicy!

Ulam-ulaman & bhn lain
kacang panjang
taugeh
timun
daun kesum
kubis
bunga kantan
telur masin
keropok ikan
sambal belacan

 

Pilihan 2

Air Asam Telur Rebus

Bahan-bahan:
Telur
Cili api
Bawang besar
Tomato
Asam jawa
Garam
Serbuk perasa
Air suam

Cara-cara:
1. Rebus telur selama 7 minit guna api yang paling besar.
2. Potong telur dan letakkan dalam mangkuk.
3. Masukkan cili api, tomato dan bawang besar.
4. Campurkan asam jawa, garam, serbuk perasa dan air suam. Kacau sebati.
5. Masukkan air asam jawa dalam mangkuk telur. Biarkan selama 15 minit bagi sebati.

 

Pilihan 3

Tomyam Simple

Bahan – Bahan 
Potongan ayam
Potongan fishball, atau seafood
Potongan kepingan daging
Air untuk kuah
Bawang kuning potong baji
Bawang putih diketuk
Serai diketuk
Daun limau purut carik – carik sikit
Sos ikan secukup rasa
Jus limau nipis
Lengkuas diketuk
Lada burung diketuk
Daun ketumbar secukupnya
Tomato potong baji
Gula dan garam
Pes tomyam

Cara – Cara 
1. Sediakan periuk, masukkan kesemua bahan kecuali jus limau nipis.biasa masukkan lepas tomyam masak.
2. Letak atas dapur. Tutup periuk dan tunggu sampai nampak wap keluar dari celah tudung, buka dan kacau sikit nak bagi lama sikit pun tak apa sampai ayam dan seangkatan dengannya tu masak.
2. Bila nak hampir masak tu, seimbangkan rasa masam , manis, masin sekali lagi sebelum tutup api.

Add comment

Your Header Sidebar area is currently empty. Hurry up and add some widgets.