Ramadan Special : Resepi berbuka sepanjang bulan. Day 18

Pilihan 1

Fillet Fish Masak Kung Pao

Bahan2 utk ikan

Isi ikan(dipotong kiub)
garam, lada putih dan tepung jagung, telur (digaul)
pastu goreng hingga garing.

Bahan-bahan kuah

50 gram kacang gajus (digoreng terdahulu)
10 biji cili kering (dipotang lebar – lebar)
1 biji cili bangala (dipotong dadu)
1 biji bawang besar (dipotong dadu)
4 ulas bawang putih (ditumbuk halus)
3 cm halia (ditumbuk halus)
2 sudu sos cili,sos tiram, kicap

Cara-cara

Tumis bawang besar, bawang putih, halia, cili kering.

Masukkan cili bangala, sos tiram, sos cili, kicap & sedikit air sekiranya terlalu kering. Tambah air jika suke berkuah. Kalau terlebih air letak tepung jagung sikit.

Bila semuanya sudah sebati bolehlah masukkan kacang gajus, isi ikan kacau seketika & siap untuk dihidang.
(Letak bijan utk hiasan -optional)

 

Pilihan 2

Ayam Mayonis

Bahan-bahan:
Ayam
Tepung gandum

Bahan mayonis / salutan ayam :
Susu pekat 3 sudu makan
Mayonis – sebanyak yang disukai
Flavoured chilli – kalau taknak letak takpe
Oregano Leaves (ada dijual seperti serbuk rempah)
Tomato potong dadu

Cara-cara:
1. Salut ayam dengan tepung gandum. Goreng sehingga masak.
2. Gaulkan semua bahan salutan ayam,
Lepas tu salutkan ayam dengan bahan salutan ayam tadi. Siap.

 

Pilihan 3

Ikan Siakap Aroma Bersantan

Bahan – Bahan
1 ekor ikan bawal hitam yang besar – dibersihkan ( tukar ikan siakap )
12 tangkai cili merah – letak 7 cili merah dan 5 cili padi
8 ulas bawang merah – dikisar
3 ulas bawang putih – dikisar
1 labu bawang besar – dimayang kasar
1 cawan minyak masak
2 cawan santan pekat
2 batang serai – dititik
3 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos tiram
1/2 sudu kecil gula
Sedikit serbuk kunyit
Garam secukup rasa
1 labu bawang besar dipotong bulat
1 tangkai cili merah dibelah dua
1 tangkai cili hijau dibelah dua
1 biji jus limau kasturi

Bahan – Bahan Tabur
3 sudu besar bawang goreng
1 pokok daun bawang dihiris
1 pokok daun sup dihiris

Cara – Cara
1. Ikan digaul dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga ia masak.
2. Angkat ikan dan ketepikan seketika.
3. Panaskan minyak secukupnya dalam kuali dan tumiskan bahan-bahan kisar bersama serai hingga wangi.
4. Masukkan semua sos diikuti gula, garam dan santan. Kacau hingga mendidih dan pecah minyak.
5. Masukkan bawang potong, cili merah, cili hijau serta ikan. Kacau rata dan biarkan ia mendidih sebentar.
6. Apabila sudah masak, hidangkan dalam pinggan leper.
7. Taburkan bawang goreng, daun bawang dan daun sup.

Add comment

Your Header Sidebar area is currently empty. Hurry up and add some widgets.